Uogine paprika vadinami maži ir aštrūs daugiamečio žemo krūmo vaisiai. Kaip ir paprika, ispaniški pipirai, aitriosios paprikos ir pan., šios uoginės paprikos priklauso Capsicum augalų šeimai, augančiai atogrąžų juostoje Amerikoje.

Deginantį skonį uoginei paprikai suteikia kapsicinas. Šių paprikų skonis labai aitrus ir deginantis, todėl į patiekalus jų dėti reikia atsargiai.

Uoginė paprika – puikus kiaušinių, vėžių ir žuvies patiekalų, padažų ir troškinių prieskonis. Paprikos būna nuo oranžinės iki tamsiai raudonos spalvos. Jei norite, kad kepsninėje kepta mėsa būtų gražios spalvos ir gero skonio, į lauko kepsnių prieskonių mišinį įdėkite šiek tiek uoginių paprikų.