Imbieras priklauso tai pačią prieskoninių lelijų šeimai, kaip ir ciberžolė ar kardamonas. Tai iki 1 m aukščio užaugantis daugiametis atogrąžų augalas, su mėlynai violetiniais leliją primenančiais žiedais ir tvirtais šakniagumbiais. Būtent iš šių džiovintų šaknų ir gaunami prieskoniai.

Imbieras – tai senovinis prieskoninis ir gydomasis augalas, kilęs ir Pietvakarių Azijos ir Polinezijos. Šiandien imbierai auginami daugiausiai Indijoje, Kinijoje, Indonezijoje ir Nigerijoje.

Imbierai buvo vieni pirmųjų egzotinių prieskonių, kuriuos arabų pirkliai įvežė į Europą. Subtilus prieskonio aromatas tiks kiaulienos karbonadui, šonkauliukams ar kiaulienos kepsniams, taip pat ir kepiniams ir desertams.