Prieskonių mišinys, kurio pavadinimas susijęs su anglišku posakiu curry powder (kario milteliai). Karį sudaro 10–20 skirtingų prieskonių, tarp jų kalendros, ciberžolės, kardamonai, kmynai, kvapnieji pipirai, imbierai, muskato žiedai ir dobilai. Curry – tai taip pat ir indiškos virtuvės patiekalas. Patiekalo pavadinime nurodomas ir jo pagrindinis komponentas, pavyzdžiui vištienos, žuvies, jautienos karis. Žodis kilęs iš hindi kalbos, kuria žodis khari reiškia kariu pagardintą padažą.

Patarimas: džiovinti kario milteliai neaštrūs. Norėdami išgauti tinkamą skonį, miltelius pašildykite, pakepkite juos su trupučiu sviesto arba augalinio aliejaus ir tik po to dėkite į padažą arba į apkepą.

Lietuvoje kario vartojama vis daugiau. Jei anksčiau valgyta tik vištiena su kariu, tai dabar karis plačiai naudojamas madingos tarptautinės virtuvės patiekaluose.