|
Kvapieji pipirai iš tiesų nėra jokie pipirai. Tai visada žalias mirtų šeimos augalas. Augalas kilęs iš Jamaikos, o dabar taip pat auginamas Meksikoje, Hondūre ir Gvatemaloje. Gaivus kvapiųjų pipirų skonis labai vertinamas Amerikoje, Europoje ir Rusijoje.
JAV kvapieji pipirai vadinami allspice, nes jų skonis ir kvapas primena kelių kitų prieskonių mišinį – ypač gerai jaučiami gvazdikėliai, cinamonas ir muskatas. Kvapiaisiais pipirais gardinami kepsniai, jie puikiai tinka padažams, apkepams, marinatams ir silkei.
Vaisiuje yra eterinio gvazdikėlių aliejaus eugenolio, kuris, kaip manoma, žadina apetitą ir padeda kai nesveikuoja skrandis.
|
|
|
