|
Šie pipirai gaminami iš to paties augalo vaisių kaip ir baltieji ir juodieji pipirai (Piper Nigrum), tačiau jie aromatingesni ir gaivesnio skonio. Augalo šakos plonos, lapai – širdelių formos, o kuklūs žiedai virsta į uogas panašiais vaisiais. Augalas kilęs iš drėgnųjų Indijos džiunglių, bet dabar auginamas ir Indonezijoje, Malaizijoje ir Brazilijoje.
Žalieji pipirai gaminami taip: surenkami švieži žali neprinokusių pipirų vaisiai, po to jie konservuojami silpname vyno acto tirpale arba užšaldomi ir išdžiovinami.
Švelnaus skonio žalieji pipirai puikiai papildo padažų, taip pat kiaulienos filė ir įprasto faršo vyniotinio skonį.
Neįprastas, bet puikus desertas: su konjaku ir žaliaisiais pipirais pateiktos braškės. Labai skanu ir ypatinga!
|
|
|
