|
Tikroji vanilė, kaip mes vadiname vanilės ankštis, iš tikrųjų yra egzotiškos baltos slenkančios orchidėjos sėklų dėžutė. Neprinokę vaisiai surenkami ir laikomi tamsioje patalpoje, kad vyktų fermentacija. Taip vanilės žiedai įgauna tipišką juodą spalvą ir tampa tinkami vartoti.
Į Europą vanilę iš Meksikos ispanai atvežė XVI a. Actekai jau nuo senų senovės naudojo vanilę, ja gardindavo kakavą. Dabar vanilė tiekiama iš Madagaskaro ir Centrinės Amerikos.
Vanilės ankštys labai kvapnios. O padažams, desertams, kepiniams, plaktai grietinėlei ir kitiems skanėstams skonio suteikia plonos juodos sėklytės. Vanile pagardinta kakava – tai tiesiog nuostabu!
|
|
|
