 |
|
|
Juodieji pipirai
Stiprus, aromatingas juodųjų pipirų kvapas ir sodrus skonis tiesiog būtini kiekvienam virėjui. Ypač svarbi pipirų kokybė – prie grublėtų pipirų žievelių gali lengvai prilipti purvas. Žirneliai turi būti vienodo dydžio ir spalvos, kuri gali varijuoti nuo tamsiai rusvo iki rusvai juodo tono. Perpjauto pipiro viduje turi būti baltos masės – būtent ji yra aromato šaltinis (joje yra eterinių aliejų). Geros kokybės pipirų vidus ir išorė ryškiai skiriasi: jų vidus yra baltos spalvos, o žievelė plona. Prastos kokybės pipiruose būna daug tuščių žievelių. Žievelės yra kartaus skonio, jose yra keletas eterinių aliejų.
Galima įsigyti laminuotose pakuotėse. |
|
|
|
Receptai:
Pomidorai drebučiuose
Traški vištiena su ke ...
Orkaitėje kepta žuvis ...
Pomidorų ir obuolių č ...
Žaliosios daržovių sa ...
|
|
