Kiaulienos filė su bulvių salotomis

Patiekalui reikės:
500 g kiaulienos filė
50 ml universalaus marinato Santa Maria

Bulvių salotoms reikės:
1 kg virtų ir kubeliais supjaustytų bulvių
1 valg. š. baltojo vyno acto
100 ml alyvų aliejaus
1 valg. š. citrinpipirių Santa Maria
1 smulkiai supjaustyto mėlynojo svogūno
1 valg. š. stambiai supjaustytų kaparių
100 g šviežių stambiai pjaustytų krapų
juodųjų pipirų

Kiaulienos filė sudėkite į plastikinį maišelį, supilkite universalų marinatą Santa Maria ir marinuokite 1–2 valandas. Iškepkite kiaulieną kepsninėje ant vidutinės ugnies, pagardinkite ją lauko kepsnių prieskoniais. Iškeptą mėsą suvyniokite į aliuminio foliją ir palaikykite 5 minutes. Po to supjaustykite porcijomis ir iškart patiekite.

Baltojo vyno actą sumaišykite su alyvų aliejumi ir prieskoniais. Sudėkite bulves, svogūnus, kaparius ir krapus. Apibarstykite pipirais.

Prie mėsos ir bulvių galite patiekti tiršto padažo su prieskoniais augalais ir česnakais.