Sviestažuvės filė su keptomis daržovėmis

Patiekalui reikės:

175 g sviestažuvės arba kitos baltos žuvies
15 g sviesto
malūnėlio su žaliųjų citrinų ir pipirų prieskoniais Santa Maria Lime Pepper
druskos
10 g parmezano
50 ml žuvies sultinio
50 ml grietinėlės
Viduržemio jūros prieskonių mišinio Santa Maria
20 g aliejaus
50 g šviežių morkų
50 g šviežių cukinijų
malūnėlio su druskos ir pipirų mišiniu Santa Maria Black & White

Filė pabarstykite žaliųjų citrinų ir pipirų prieskoniais ir druska. Apkepkite keptuvėje su sviestu iš abiejų pusių, užberkite tarkuoto sūrio. Pabaigai 5-10 minučių įdėkite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę.

Pasigaminkite padažą: puode užkaitinkite žuvies sultinį, supilkite grietinėlę, įberkite Viduržemio jūros prieskonių ir kaitinkite, kol padažas nugaruos ir sutirštės.

Pasigaminkite garnyrą: keptuvėje su aliejumi pakepkite morkas ir cukinijas, pagardinkite jas druskos ir pipirų mišiniu.

Į lėkštę sudėkite keptas daržoves, ant jų žuvies kepsnį, aplink pilkite padažą ir papuoškite žalumynais.