Avienos vėrinukai

4 asmenims

1,5 valg.š. kepimo aliejaus
2 valg.š. raudonojo vyno acto arba citrinos sulčių
1 didelės česnako skiltelės
¾ arb.š. Santa Maria kmynų, smulkintų
¾ arb.š. kalendrų
½ arb.š. Santa Maria uoginių paprikų, buteliuke
¼ arb.š. Santa Maria druskos Rock Salt, malūnėlyje
600 g minkštos avienos, pjaustytos gabalėliais
4 bambukinių lazdelių

Sumaišykite prieskonius ir pabarstykite jais mėsos gabalėlius. Palikite pastovėti 5 min.
Mėsą suverkite ant drėgnų bambukinių lazdelių, palikdami nedidelius tarpelius tarp jų. Kepkite orkaitėje arba kepsninėje apie 8 min., kol mėsos paviršius taps rudas ir atrodys iškepęs. Skaniausia mėsa būna tada, kai jos vidus lieka šiek tiek rusvas.
Patiekite su šviežiomis salotomis ir jogurto bei kalendrų padažu.