Pomidorų ir obuolių čatnis (1 kg)

500 g kietų obuolių, supjaustytų riekelėmis
500 g pomidorų, supjaustytų riekelėmis
1 didelio svogūno
2 česnako skiltelių
100 g smulkintų datulių
10 vnt. Santa Maria juodųjų pipirų (arba 1 arb. š. Santa Maria grūstų juodųjų pipirų)
½ arb. š. malto kardamono
1 arb. š. maltų kalendrų
2 valg. š. šviežių smulkintų petražolių
1 valg. š. druskos
200 ml vyno acto
300 g cukraus

Supjaustykite obuolius bei pomidorus riekelėmis ir sudėkite į keptuvę storu dugnu. Tada įdėkite cukrų, datules, įpilkite vyno actą ir pradėkite kaitinti, nuimdami susidariusias putas. Vėliau įdėkite prieskonius ir virkite nuolat maišydami ant nedidelės ugnies apie 20 min., kol obuoliai suminkštės. Išpilstykite karštą čatnį į šiltus bei sterilius stiklainius ir uždenkite oro nepraleidžiančiais dangteliais.