Marinuoti burokėliai

1 kg raudonųjų burokėlių
500 ml vandens
20 g druskos
1 valg. š. cukraus
1 arb. š. Santa Maria kmynų
¼ arb. š. garstyčių sėklų
1 vnt. Santa Maria lauro lapų
¾ arb. š. Santa Maria grūstų juodųjų pipirų
3 valg. š. acto

Nuplaukite burokėlius ir kepkite orkaitėje 180ºC temperatūroje apie 1 val. Tada juos nulupkite ir supjaustykite riekelėmis arba gabalėliais. Sudėkite burokėlius į sterilius stiklainius. Paruoškite marinatą sumaišę vandenį, actą, prieskonius ir pavirę apie 3–5 min. Juo užpilkite burokėlius ir uždenkite stiklainius oro nepraleidžiančiais dangteliais.