Meduolinis pyragas

8–12 asmenų

3 kiaušinių
3 valg. š. cukraus
2 valg. š. kvietinių miltų
1 valg. š. krakmolo
½ valg. š Santa Maria malto imbiero
½ valg. š Santa Maria malto cinamono
½valg. š Santa Maria maltų juodųjų pipirų
100 ml gervuogių arba kokio nors kito likerio

Kremui
250 g sūrio Mascarpone
1 valg. š. Santa Maria vanilinio cukraus
500 ml 35% riebumo grietinėlės
Papuošimui: gervuogių, šaltalankių uogų, smulkintų žemės riešutų, tarkuoto baltojo šokolado ir rudojo cukraus.

Išplakite sviestą su cukrumi ir kiaušiniais, kad jie taptų purios masės. Atskirai sumaišykite sausus ingredientus (miltus, krakmolą bei prieskonius) ir supilkite juos į sviesto masę. Gautą tešlą sudėkite į 26 cm skersmens apvalią kepimo formą. Kepkite orkaitėje 190ºC temperatūroje apie 15 min. Vėliau atvėsinkite pyragą, patepkite paviršių likeriu ir gervuogių džemu tolygiu sluoksniu.
Norėdami paruošti kremą, sumaišykite sūrį, vanilinį cukrų ir plaktą grietinėlę. Užtepkite kremu pyragą ir palikite pastovėti šaldytuve 30 min.
Vėliau pyrago kraštus gražiai apipjaukite peiliu ir jį papuoškite.