 |
|
|
|
Meduolių skonio antienos krūtinėlė su granatų padažu
4 asmenims
500 g antienos krūtinėlės file
2 valg. š. skysto medaus
½ valg. š Santa Maria malto imbiero
½ valg. š Santa Maria malto cinamono
½valg. š Santa Maria maltų juodųjų pipirų
Santa Maria akmens druskos, malūnėlyje
Naudodami aštrų peilį, nupjaukite riebiąją mėsos dalį, stengdamiesi neįpjauti po ja esančios mėsos dalies. File įdėkite į šaltą keptuvę taip, kad pjovimo vietą būtų apačioje, ir pakepkite iš abiejų pusių po kelias min., kol gražiai paruduos. Tada mėsą sudėkite į kepimo indą pjautine dalimi į viršų. Mėsos paviršių patepkite medumi, pabarstykite prieskoniais ir druska. Kepkite orkaitėje 90ºC temperatūroje apie 25 min.
Granatų padažui
2 valg. š. cukraus
500 ml granatų sulčių
1 valg. š. vištienos sultinio
1 valg. š. Santa Maria žaliosios kario pastos
1 arb. š. balzamiko acto
½ arb. š. Santa Maria kmynų
1 arb. š. padažo tirštiklio arba kukurūzų krakmolo
Santa Maria akmens druskos, malūnėlyje
Ištirpinkite cukrų keptuvėje storu dugnu, sudėkite kmynus ir kario pastą. Vėliau supilkite granatų sultis ir sultinį. Virkite ant žemos ugnies apie 25 min., kol liks apie 300 ml padažo. Naudokite padažo tirštiklį (arba kukurūzų krakmolą sumaišytą su šaltu vandeniu), kad padažas gautųsi tirštesnis. Paskaninkite jį druska.
|
|
|
|
|
