Geltonųjų paprikų čatnis su čiobreliais

1 kg geltonųjų paprikų, pjaustytų kubeliais
85 g Santa Maria žaliųjų aitriųjų paprikų Jalapeno
350 g svogūnų, pjaustytų kubeliais
20 g česnakų, pjaustytų kubeliais
12 valg. š. raudonojo vyno acto
130 g cukraus
Santa Maria akmens druskos, malūnėlyje                                                                                                                    
Santa Maria juodųjų pipirų            
Santa Maria čiobrelių                                                                                                                               

Daržoves supjaustykite kubeliais. Visus ingredientus sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol jie pradės virti. Tuomet sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 45 min. Pabaigę, viską sumalkite rankiniu trintuvu ir paskaninkite druska, čiobreliais bei pipirais.

Vėl pakaitinkite, kol užvirs. Vėliau supilkite į sterilius stiklainius ir uždenkite oro nepraleidžiančiais dangteliais.