Burokėlių karpačio su ožkos sūriu ir smulkintais riešutais

2 asmenims                   

1 mažesnio šviežio burokėlio, pjaustyto riekelėmis
1 valg. š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
¼ arb. š. Santa Maria Ekologiškų maltų juodųjų pipirų    
½ arb. š. Santa Maria Ekologiškų česnakų miltelių 
½ arb. š. Santa Maria Ekologiškų čiobrelių                                                                                     
Santa Maria akmens ir jūros druskos, malūnėlyje
1 arb. š. medaus
2 valg. š. aliejaus

40 g sutrupinto ožkos sūrio
30 g smulkintų riešutų
20 g rudojo cukraus
Patiekimui šviežių burokėlio lapų

Nulupkite ir labai plonomis riekelėmis supjaustykite burokėlį. Sumaišykite citrinos sultis su medumi, prieskoniais ir aliejumi. Į mišinį sudėkite burokėlio skilteles ir palikite marinuotis mažiausiai 2 val.

Cukrų ir smulkintus riešutus sudėkite į įkaitintą keptuvę ir nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus išsilydys. Tada mišinį supilkite į kepimo formą arba ant kepimo popieriaus ir palikite atvėsti. Veliau sutrupinkite su pirštais į mažus gabalėlius.

Patiekite marinuotus burokėlius su ožkos sūriu, riešutų trupiniais ir burokų lapais.