Baltosios žuvies filė su šiltomis pomidorų ir pankolių salotomis

2 asmenims                                                                                                                                                                          

4 tilapijų filė (arba bet kokios kitos baltosios žuvies)
1 arb. š. sviesto
Santa Maria Ekologiškų citrinpipirių                                                                    
Santa Maria akmens ir jūros druskos, malūnėlyje             
Šiek tiek aliejaus

150 g slyvinių pomidorų, pjaustytų per pusę
70 g arba ½ mažesnio pankolio, pjaustyto juostelėmis
1 arb. š. Santa Maria Ekologiškų bazilikų                                                            
Santa Maria Ekologiškų juodųjų pipirų                                   
Santa Maria akmens ir jūros druskos, malūnėlyje
Baltojo vyno
Šiek tiek aliejaus

1 didesnio (120 g) svogūno, pjaustyto riekelėmis
¼ (150 g) saliero, pjaustyto juostelėmis
400 ml baltojo vyno
300 ml daržovių sultinio
1 arb. š. Santa Maria Ekologiškų raudonėlių                                                     
Santa Maria Ekologiškų maltų baltųjų pipirų                                                    
100 ml 35 % riebumo grietinėlės

Pakepkite žuvį įkaitintoje keptuvėje, pabarstykite citrininpipiriais ir druska.

Norėdami pasigaminti karštas salotas, supjaustykite pankolį juostelėmis, o pomidorus per pusę ir pakaitinkite keptuvėje, įpylę šiek tiek aliejaus. Tada įpilkite vyno ir pagardinkite bazilikais, pipirais bei druska ir kepkite dar kelias minutes.

Ištirpinkite sviestą keptuvėje, įdėkite svogūnus su salierais ir pakepkite kelias minutes. Tada įpilkite vyną ir kepkite, kol išgaruos pusė skysčio. Supilkite daržovių sultinį ir vėl kepkite, kol išgaruos pusė skysčio.

Nukoškite padažą į kitą keptuvę, supilkite grietinėlę, įberkite raudonėlius ir baltuosius pipirus. Kepkite, kol padažas sutirštės. Jei jis bus per skystas, galite įdėti padažo tirštiklio arba kukurūzų krakmolo.