Gardūs kepti viščiukai

Patiekalui reikės:
2–4 mažų viščiukų
1 valg. š. kmynų Santa Maria
100 g aliejaus
1 citrinos sulčių
30 g vištienos prieskonių Santa Maria
200–400 g obuolių

Viščiukus supjaustykite gabalais. Iš kmynų, aliejaus, pusės citrinų sulčių ir pusės vištienos prieskonių mišinio  Santa Maria pagaminkite mišinį ir juo gerai ištrinkite viščiukų gabaliukus. Sudėkite juos į skardą ir kepkite, kol pagels. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis. Obuolius sudėkite į puodą ir patroškinkite, kol susidarys vientisa masė. Supilkite į ją likusias citrinos sultis ir suberkite prieskonius.
Ant kepsnelių užpilkite po šaukštą obuolių košės ir patiekite su virtais ryžiais.