Vištiena kuskuse

Patiekalui reikės:
1 stiklinės kuskuso kruopų
2 virtų arba keptų vištienos filė
keleto svogūnų laiškų
2 stiklinių vištienos sultinio
50 ml apelsinų sulčių
50 ml raudonojo vyno acto
50 ml aliejaus
2 arb. š. tarkuotų apelsinų žievelių
2 arb. š. susmulkintų žalumynų (krapų, petražolių ir kt.)
druskos
pipirų
2 arb. š. kario Santa Maria

Kuskusą užpilkite verdančiu sultiniu, išmaišykite, uždenkite ir palikite 5 minutes pastovėti. Filė supjaustykite kubeliais. Dideliame inde išmaišykite apelsinų sultis, aliejų, sutarkuotą žievelę, actą ir karį Santa Maria. Tada sudėkite kuskusą, mėsą, žalumynus, susmulkintus svogūnų laiškus ir gerai išmaišykite. Paskaninkite druska ir pipirais.

Patiekalą galite patiekti ir karštą, ir šaltą.