Jautienos išpjovos medalionai su penkių rūšių pipirų mišinio plutele

Patiekalui reikės:
4 gabalėlių (po 250 g) jautienos išpjovos
80 g penkių rūšių pipirų mišinio Santa Maria
120 ml lauko kepsnių aliejaus Santa Maria
400 g pomidorų
400 g cukinijų
80 g tarkuoto parmezano
laiškinių česnakų

Padažui reikės:
200 g šviežių spanguolių
2 arb. š. kukurūzų krakmolo
4 arb. š. cukraus
4 arb. š. augalinio aliejaus

Mėsą paritinėkite penkių rūšių pipirų mišinyje Santa Maria, kad gabalėlių šonai tolygiai pasidengtų. Gabalėlių galus patepkite lauko kepsnių aliejumi Santa Maria ir kepkite kepsninėje. Daržoves supjaustykite ritinėliais ir taip pat pakepkite kepsninėje. Pabarstykite sūriu ir kepkite kol sūris išsilydys.

Troškintuve su cukrumi pašildykite spanguoles, supilkite su šaukšteliu vandens gerai sumaišytą krakmolą, užvirkite, supilkite aliejų ir išmaišykite.

Kepsnį įdėkite į pašildytą lėkštę, aplink pakaitomis išdėliokite cukinijas ir pomidorus ir papuoškite laiškiniais česnakais. Padažą patiekite atskirai.