Juodųjų pipirų džiūvėsėliai

550 ml kvietinių miltų
1 arb.š. Santa Maria kepimo miltelių
1 arb.š. Santa Maria pipirų mišinio
½ arb.š. Santa Maria akmens ir jūros druskos malūnėlio Rock Salt
150 ml cukraus
125 g kambario temperatūros sviesto
1 valg.š. Grand Marnier arba kitos rūšies likerio
1 valg.š. tarkuotos citrinos žievelės
1 arb.š. Santa Maria vanilinio cukraus
2 didelių kiaušinių
Cukraus pudros

Išplakite sviestą ir cukrų iki purios masės, įpilkite likerį, įdėkite citrinos žievelę ir vanilinį cukrų. Tada vieną po kito sudėkite kiaušinius, tuo pačiu metu maišydami masę. Po to sumaišykite sausus ingredientus (miltus, kepimo miltelius bei druską). Juos taip pat sudėkite į sviesto masę ir išmaišykite. Tešlą palikite pastovėti šaldytuve mažiausiai 1 val.

Iš tešlos iškočiokite du 5 cm skersmens pailgus ritinėlius. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Jį pabarstykite cukraus pudra. Sudėkite ritinėlius ant kepimo skardos ir palikite maždaug 6 cm tarpus tarp jų. Kepkite orkaitėje 175°C temperatūroje apie 40 min., o po to atvėsinkite.

Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160°C. Supjaustykite ritinėlius 1-1,5 cm gabalėliais, sudėkite atgal į kepimo skardą ir uždenkite kepimo popieriumi. Kepkite dar 20 min.