Porų ir sūrio briulė

6-8 asmenims

1 valg.š. alyvų aliejaus
150 g porų, pjaustytų plonomis riekelėmis
1 vidutinio dydžio svogūno
5 kiaušinių trynių
250 ml 35 % riebumo grietinės
250 ml 10 % riebumo grietinės
110 g minkšto mėlynojo sūrio, pjaustyto kubeliais
1 arb.š. Santa Maria krapų
1 valg.š. smulkintų šviežių petražolių
Santa Maria grūstų juodųjų pipirų
Santa Maria akmens ir jūros druskos malūnėlio Rock Salt
6 arb.š. tarkuoto parmezano sūrio

Pakepkite porus ir svogūnus karštame aliejuje apie 7-10 min., kol jie taps permatomi.
Atskirame inde išplakite kiaušinio trynius ir sudėkite grietinę. Tada sudėkite pakeptus porus su svogūnais, sūrį, krapus, petražoles ir pipirus. Gautą masę tolygiai paskirstykite 6 formelėse. Formeles sudėkite į didelę kepimo formą, pusiau pripildytą vandens. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 135°C temperatūroje apie 45-55 min. Vėliau briulė pabarstykite parmezanu ir kepkite, kol jis išsilydys.