Blynai su kokosų pienu

2 asmenims

2 kiaušinių
2 valg. š. Santa Maria vanilinio cukraus
Druskos
200 ml Santa Maria kokosų pieno
5 valg. š. ryžių miltų
1 šviežiai spaustos žaliosios citrinos sulčių
Aliejaus kepimui

Suplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi, supilkite kokosų pieną, žaliosios citrinos sultis ir sudėkite sausus ingredientus. Leiskite tešlai kelias minutes pastovėti, kol sutirštės. Suformuokite maždaug šaukšto dydžio blynus ir kepkite juos aliejuje ant vidutinio dydžio ugnies. Patiekite su mangų padažu arba karamelizuotais mangų gabalėliais