Lapkričio 3 d. minėjome šv. Huberto, arba Medžiotojų, dieną.

Pasak legendos, Burgundijos hercogo sūnus Hubertas, prieš tapdamas šventuoju, buvo aistringas ir nuožmus medžiotojas bei puotų mėgėjas. Kartą medžiodamas jis pamatė puikų elnią su dešimties atšakų ragais. Mesdamas ietį Hubertas suklupo. Atsikėlęs pamatė, kad elnias stovi nutviekstas šviesos, o jam tarp ragų – auksinis kryžius. Po tokio nutikimo medžiotojas tapo atsiskyrėliu, vėliau – vyskupu. Gamtos apsauga rūpinęsis ir medžioklinių šunų veislę išvedęs Hubertas netrukus po mirties buvo paskelbtas šventuoju.

XVIII amžiuje buvo įsteigtas šv. Huberto ordinas, įteikiamas medžioklėje nusipelniusiems žmonėms. Juo buvo apdovanotas ir Lietuvos didysis kunigaikštis Augustas III.

Lapkričio 3 d. tradiciškai pradedamas medžioklės sezonas. Šia proga SANTA MARIA paruošė keletą puikių žvėrienos patiekalų.

Elnienos troškinys

Patiekalui reikės:
300-400 g elnienos kumpio arba nugarinės
25 g alyvų aliejaus
100 ml raudonojo vyno
malūnėlio su miško prieskoniais SANTA MARIA FOREST BLEND
aštrių mėsos prieskonių SANTA MARIA
malūnėlio su pipirais SANTA MARIA TELLICHERRY PEPPER
150 ml jautienos sultinio
50 g rūkytos šoninės
30g svogūnų
30g morkų
15g raudonųjų serbentų džemo
druskos

Elnieną supjaustykite stambesniais griežinėliais, įtrinkite prieskoniais, supilkite vyną, pusę aliejaus kiekio ir viską sumaišykite. Marinuokite šaldytuve apie 24 valandas.

Marinuotą mėsą pavoliokite miltuose, apkepkite ant keptuvės su likusiu aliejumi. Tada mėsą išimkite, sudėkite supjaustytą šoninę bei daržoves ir kepkite apie 5 minutes. Po to supilkite sultinį, marinatą, sudėkite džemą ir dar pavirkite 2-3 minutes. Sudėkite elnieną, pagardinkite prieskoniais ir uždengę troškinkite ant silpnos ugnies apie 1-2 valandas (troškinti galite ir orkaitėje).

Patiekite su keptomis daržovėmis arba bulvių koše.

Kepta antienos filė

Patiekalui reikės:

1 anties krūtinėlės
25 g alyvų aliejaus
malūnėlio su prieskoniais vištienai ir kepsniams SANTA MARIA  CHICKEN & STEAK
česnakinės druskos SANTA MARIA
bazilikų SANTA MARIA
druskos
100 ml raudonojo vyno

Anties krūtinėlę įtrinkite prieskoniais ir apkepkite iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Kepti baikite krūtinėlę 15-20 minučių pašovę į apie 180 laipsnių temperatūros orkaitę.

Pasigaminkite padažą: į keptuvę, kurioje kepė antis, supilkite vyną ir trečdalį nugarinkite (kol padažas sutirštės).

Į lėkštę sudėkite supjaustytus krūtinėlės griežinėlius, šalia įpilkite raudonojo vyno padažą. Patiekite su daržovėmis arba bulvių kroketais.


_________________

Santa Maria – didžiausia prieskonių gamintoja Baltijos šalyse, siūlanti nepriekaištingos kokybės grynųjų prieskonių, prieskonių mišinių, marinatų, taip pat tradicinių Tex Mex, BBQ, indiškos, tailandietiškos virtuvių gaminius. Santa Maria produkciją mielai naudoja ir pradedantieji, ir profesionalūs Lietuvos kulinarai.

Svarbiausi principai, kuriais grindžiama koncerno Santa Maria veikla – tai kokybė, tradicijos, patikimumas, aktyvumas, išmintingas šeimininkavimas ir lankstumas.

www.santamaria.lt